1、在一个中等大小的碗中搅拌蛋黄酱、酸奶、醋和碎红辣椒，品尝。 加入菠萝和凉拌卷心菜混合物，搅拌混合。

2、将玉米粉放入浅盘中。 在鱼的两面撒上 Cajun 调味料和盐。 用玉米粉把鱼捞出来。

3、在一个大的不粘锅中用中高温加热 2 茶匙油。 加入一半的鱼，煮至金黄色，每边约 2 分钟。 转移到盘子里，用剩下的 2 茶匙油和鱼重复，根据需要调整热量以防止燃烧。

4、将烤面包与鱼和菠萝沙拉一起制作三明治。 立即上菜。