1、把鸡肉拍干，用盐和胡椒调味。

2、在一个大煎锅中加热油（铸铁非常适合 用中高温在鸡肉上弄一个脆皮）。 放入鸡腿。 将鸡肉的一侧烤成褐色，让鸡肉有时间从锅表面脱离并形成良好的脆皮，大约 10 分钟。 将鸡肉翻转并变成棕色 6-10 分钟，或者直到您可以将刀插入骨头并且没有红色液体出现。

3、将热量降低至中低和勺子 1 每条大腿上的智利果酱。 将果酱融化在鸡肉和四面八方，用钳子在锅中翻转和旋转大腿。 煮 1-2 分钟，让果酱形成釉面。 把大腿移到盘子里，用勺子把釉料舀在上面。 刮掉粘在锅底的任何碎屑 - 这些将是最脆的！

4、就在上菜之前，在鸡肉上挤上新鲜的柠檬汁，以提亮风味并提高鸡肉的口感 甜味和香料。

5、选择 - 搭配焦糖红薯和桃子（发布在我的另一个食谱中）。