1、在一个中等大小的碗中，将面包屑与豆浆或米浆混合。 搁置。 在耐热玻璃量杯中加热蔬菜汤，然后加入干燥的 TVP。 充分混合，让 TVP 吸收几分钟。 当它坐下时，将洋葱切丁。

2、将面包屑混合物与 TVP（约 2 汤匙洋葱）混合在一起。 欧芹片、大蒜粉、肉豆蔻、盐和胡椒。 调整盐的味道，因为它真的取决于你的蔬菜汤的调味程度。 您希望混合物在您手中形成一个球时保持在一起 - 您可能需要添加一点额外的肉汤，也许是几汤匙。 我发现在混合时用勺子向下推有助于混合所有东西。 做成球，直径 1 1/2 英寸（应该是 12 英寸）。

3、在炒锅中加热油，加入“肉”球，四面呈棕色 尽你所能。 完成后，将它们放入砂锅中并放在一边。

4、将烤箱调至 350 度。

5、清理炒锅中的任何 位，然后返回中火。 把剩下的洋葱和蘑菇炒5分钟左右，直到洋葱变成半透明。

6、在碗中将 1/3 杯大豆奶精（或更多，如果您选择）与玉米淀粉一起搅拌。 混合 1 1/2 杯蔬菜肉汤，如果您使用更多奶精，则加入营养酵母和一小撮肉豆蔻。

7、将肉汤混合物倒入锅中 蘑菇和洋葱，用文火煮沸，充分搅拌以获得光滑的酱汁。 把火关小，让它炖几分钟。 如果你愿意，可以添加一些吹牛的味道或颜色。

8、将肉汁倒在肉丸上，在烤箱中烘烤约 20 分钟直至起泡。 在面条或土豆泥上食用。