1、拿出你的食品加工机或坚固的手动刨丝器，使用最好的磨碎孔，把土豆切碎。

2、你希望它们如此 很好，它们是糊状的。

3、以同样的方式磨碎洋葱，然后将它们与土豆混合。

4、设置 将土豆和洋葱丝放入碗上的网状过滤器中，尽可能挤出所有水。

5、不要担心土豆是否开始变成粉红色或棕色——这只是 对空气的反应。

6、将土豆混合物倒入碗中，撒上发酵粉； 混合均匀。

7、撒上一点面粉——一次一勺，将面粉混合到混合物中，直到你的土豆粘在一起形成一个薄饼——它们看起来 有点干（不要想加鸡蛋 - 在这个版本中没有必要）。

8、你不想要太多面粉，所以尽量不要

9、加热一个大平底锅（大约中等或中高），然后在平底锅中加入大约 3-4 汤匙油 - 或足以覆盖 平底锅底部适合煎炸（当油消失时，每批需要多加一点）。

10、形成直径约 2-3 英寸的薄肉饼并滑动

11、不要把锅挤满——你一次只能做几个。

12、 每面煎几分钟直到金黄色（根据需要调整热量以防止油飞溅）。

13、用开槽勺取出放在纸巾内衬的盘子上沥干水分。

14、用盐和胡椒调味。

15、如果需要，可以在旁边用酸奶油和烟熏三文鱼趁热食用。

16、注意：如果您更喜欢口感更好的 latkes， 撕成一个更大的洞。