1、在一个大汤锅中加入大蒜、汤料、丁香、鼠尾草百里香和欧芹。 把水烧开，把火调到中低，然后用文火慢慢炖，不盖盖子45到60分钟。 过滤汤，用木勺背面压下固体，从果皮中提取大部分大蒜。 将大蒜泥从过滤器底部刮到肉汤中。 丢弃大蒜皮和用过的香草。

2、将番茄汁或 V8 汁加入滤过的汤中，煮沸。 放入面，煮至熟——字母需要 5 分钟，较大的形状需要 8-10 分钟。

3、同时在一个小碗里打蛋黄。

3、在每个汤碗中放一个 croûte，然后在上面放一把磨碎的奶酪。

4、当面做好后，用勺子盛起 将一点热汤倒入打好的蛋黄中。 一起搅拌，然后把这种混合物搅拌到汤锅里。 汤应该几乎立即变稠。 把锅从火上移开，把汤舀到铺满奶酪的小面包上。 用少许欧芹和/或香菜装饰每一份，并在上面放几片成熟的鳄梨。 享受！