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60 分钟晚餐卷

徐政薇
导读 1、将烤箱预热至华氏 425 度。2、在一个大碗中,将 1 1/2 杯面粉、糖、盐和 未溶解的干酵母。 放在一边。3、在平底锅中,将牛奶...

1、将烤箱预热至华氏 425 度。

2、在一个大碗中,将 1 1/2 杯面粉、糖、盐和 未溶解的干酵母。 放在一边。

3、在平底锅中,将牛奶、水和人造黄油或黄油混合。

4、用小火加热,直到液体非常温暖(120 到 130 华氏度)。 (人造黄油不需要融化)。

5、将温牛奶混合物逐渐加入干燥的原料中。

6、中速打2分钟,刮 偶尔碗。 (我使用我的 KitchenAid 搅拌机)。

7、加入 1/2 杯面粉,高速搅拌 2 分钟,偶尔刮碗。

8、搅拌 加入足够的额外面粉来制作柔软的面团。

9、将面团放在撒了少许面粉的板上; 揉至光滑有弹性,大约 5 分钟。

10、放入抹了油的碗中,转动顶部润滑。

11、盖上盖子,将碗放在上面 一锅大约 98 度的水。

12、发酵 15 分钟。

13、将面团压扁,放在撒了少许面粉的板上。

14、卷成卷状,放在一个油锅上。

15、盖上盖子,放在温暖、无通风的地方发酵约 15 分钟 或直到体积几乎翻倍。

16、在 425 华氏度下烘烤约 12 分钟。