1、在猪排上加盐和胡椒粉，然后在热油或黄油中煎至焦黄，每面约 3 分钟。 放在一边。

2、将苹果和洋葱放入同一个煎锅中，煮约 5 分钟，直到洋葱开始呈现金黄色。

3、添加 酒和搅拌，刮掉所有褐色的部分，再煮3分钟。

4、拌入酸菜，把排骨放在上面，包括收集的任何汁液。 盖上平底锅，降低热量并煮至排骨完成，大约 7 分钟，取决于厚度。 不要煮过头。

5、注1：我也用霞多丽成功地做到了这一点，但雷司令是最好的。

6、注2：用塑料包装的酸菜 袋装和在冰箱里卖的味道比罐装好得多。