1、将鸡块洗净并用纸巾擦干。

2、在深炒锅中，中火加热，放入一半黄油，然后 特级初榨橄榄油。

3、加入一半鸡肉，将四面煎黄约 10 分钟。

4、搁置一旁。

5、将炸鸡转移到锅中，撒上面粉，确保所有部分都被覆盖。

6、加入酒，将温度升高至沸点。

7、然后加入鸡汤，继续搅拌 直到充分混合。

8、用盐和胡椒调味。

9、盖上盖子 用小火煮 25 分钟，不时搅拌。

10、在煎锅中，用中火加热剩余的黄油。

11、加入葱、蘑菇和柠檬汁。

12、煮 3 分钟。

13、搁置一旁。

14、在同一个锅中，加入葱、水和糖。

15、文火煮 10 分钟，直到变软。

16、小心地将鸡肉转移到盘子中，并用铝箔覆盖以保温。

17、煮酱汁 直到变成光滑肉汁的稠度。

18、加入奶油、蘑菇和青葱。

19、季节 必要时加入盐和胡椒粉，煮 2 分钟。

20、将酱汁倒在鸡肉上。

21、上菜前撒上欧芹。