1、将烤箱预热至 325°F 在喷有不粘烹饪喷雾的炒锅中。 将洋葱炒至金黄色。 加入葱，炒2-3分钟。 加入欧芹、莳萝、盐和胡椒。 拌入菠菜。 彻底混合。 停止加热并冷却后再继续操作。

2、使用桨将冷却的菠菜混合物放入电动搅拌碗中（如果搅拌器不可用，则放入大碗）。 低速加入鸡蛋，一次一个。 加入羊乳酪和奶油奶酪（块状）。充分混合，但不要过度混合。

3、小心展开千叶纸。 将 9x13x2 砂锅菜放在千叶上，用锋利的刀将千叶切开以适合平底锅。 用不粘烹饪喷雾润滑砂锅的底部和侧面。

4、将 8-10 片千叶，一次一张放在锅底，用烹饪喷雾单独喷洒每张 （分层时）。 加入菠菜混合物，均匀地铺在千叶板上。 再在上面放上剩余的千叶板，再用烹饪喷雾喷洒每张纸，就像在平底锅底部所做的那样。

5、在砂锅顶部刷上融化的黄油。 用一把锋利的尖刀，将顶层的千叶分成服务部分。 （三角形是传统的）。 在 325°F 烘烤 45 分钟。 观察phyllo燃烧。 颜色应该是浅金棕色。 从烤箱中取出，放置 15 分钟后再食用。