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Bastani(波斯玫瑰水、藏红花和开心果冰淇淋)

赖羽宏
导读 1、在中等厚底机器人中,一边搅拌一边慢慢加热牛奶至沸腾。 加入香草精和藏红花。 继续用小火煮,在进行下一步时不时搅拌。2、将蛋黄...

1、在中等厚底机器人中,一边搅拌一边慢慢加热牛奶至沸腾。 加入香草精和藏红花。 继续用小火煮,在进行下一步时不时搅拌。

2、将蛋黄和糖一起打至光滑和起泡。 非常小心地缓慢地将鸡蛋/糖混合物倒入牛奶中。 确保在倾倒时用叉子快速搅拌或使用搅拌器(否则你最终会在冰淇淋中加入炒鸡蛋!)。

3、继续加热混合物 小火,同时用木勺不断搅拌直至变稠(它应该是泡沫状的并涂在勺子上)。

4、将奶油冻混合物倒入碗中,冷藏至完全冷却。

5、冷却后,加入奶油、玫瑰水或提取物以及切碎的开心果。

6、加入冰淇淋搅拌 制造商直到完成(或者,放入冰箱并每 30 分钟左右剧烈搅拌一次,以打碎冰晶,直到冰晶均匀并冻结)。