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Paneer (Panir)

安珊姣
导读1、在大锅中烧开水,然后加入牛奶。2、大火煮沸,搅拌以防粘连。3、小火,加入柠檬汁不断搅拌。4、软凝乳应在10-15秒内出现,与淡黄色...

1、在大锅中烧开水,然后加入牛奶。

2、大火煮沸,搅拌以防粘连。

3、小火,加入柠檬汁不断搅拌。

4、软凝乳应在10-15秒内出现,与淡黄色、透明乳清分离。

5、从热源中取出,静置 5-6 分钟。

6、在滤锅上铺上精细编织的茶巾(不是粗棉布!)。

7、把毛巾的角收起来,拧成一个紧的球。

8、放一个砝码(重锅 ?) 放在球上,让它静置 10 分钟。

9、打开包装并在食谱中使用或用塑料包装并冷藏。