1、用纸巾将 16 到 18 磅的火鸡从里到外擦干。

2、用任何一种蔬菜给火鸡里里外外上油 用手抹油（橄榄油、菜籽油等）。

3、切掉空腔开口周围多余的皮肤，然后在空腔内插入叉子以进一步打开。 将叉子留在里面以保持空腔打开。

4、用油腻的手指将香料、香草或胡椒涂抹在鸟身上。

5、用涂有油脂的箔纸盖住火鸡的顶部，包括腿和翅膀。

6、将 ¾ 英寸的鸡肉或火鸡汤倒入锅底。 火鸡烹饪时，每 45 分钟检查一次液体，并添加更多以防蒸发。

7、将火鸡在 500° 至 525° 下烹饪 2 小时。

8、去除锡纸，用煮熟的馅料将火鸡塞满，然后将其胸部朝上放回架子上。

9、将火鸡煮 30 到 45 分钟 直到插入大腿深处的即时读数温度计读数为 175°。

10、让火鸡休息至少 20 分钟，这样可以让肉重新吸收汁液。