大家好，小太来为大家解答以上问题。家庭版脆皮烧肉的做法，家庭版脆皮烧肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 买一块方形的五花肉，注意检查有没有毛渣，有就清理干净。

2、 纵向切肉上的竖条，注意不要切掉，切到2/3深度即可。另外我切的比较早，可以等水滗水后再切。这样肉的形状更美观，但没有太大影响。换个角度，我想先把血切开，彻底清除。

3、 去皮，放入冷水中，加入姜片和雕酒，一起煮，再煮5分钟。

4、 在肉类沤制过程中，将腌肉原料放入碗中，混合酱汁。

5、 取出泡好的肉，用热水冲洗表面的泡沫，用厨房纸吸干水分。

6、 把叉子插在肉皮表面密密麻麻的洞里，小心扎破。

7、 把肉翻过来，把腌料均匀地涂在肉上。除了肉皮不要铺，其他部位都要铺到位。

8、 用铝箔把肉包起来，只露出猪皮，放在冰箱里过夜。

9、 取出冷藏过夜的肉，在猪皮上刷一层白醋，让猪皮充分吸收白醋，反复刷6-8遍。

10、 烤箱预热220度，猪皮表面铺一层海盐，送入烤箱，220度烤30分钟。

11、 30分钟后取出肉，去掉表面的海盐，表面刷一层白醋，然后送回烤箱，220度继续烤20-30分钟。

12、 观察，这样把猪皮烤到表面就好了，会爆炸。注意你的烤箱的温度，调整烘烤时间和温度。

13、 反面也是金色的，很吸引人。

14、 沿着刀线切成大块，然后把每一大块切成一口见方的大小。

15、 我们走吧。猪皮稍微凉下来，又香又脆。嚼的时候，咔嚓咔嚓。肉是多汁的，脂肪在你的嘴里融化。超级好吃~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。