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家庭版脆皮烧肉的做法(家庭版脆皮烧肉的做法)

狄欢宁
导读大家好,小太来为大家解答以上问题。家庭版脆皮烧肉的做法,家庭版脆皮烧肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、买一块方形...

大家好,小太来为大家解答以上问题。家庭版脆皮烧肉的做法,家庭版脆皮烧肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、买一块方形的五花肉,注意检查有没有毛渣,有就清理干净。

2、纵向切肉上的竖条,注意不要切掉,切到2/3深度即可。另外我切的比较早,可以等水滗水后再切。这样肉的形状更美观,但没有太大影响。换个角度,我想先把血切开,彻底清除。

3、去皮,放入冷水中,加入姜片和雕酒,一起煮,再煮5分钟。

4、在肉类沤制过程中,将腌肉原料放入碗中,混合酱汁。

5、取出泡好的肉,用热水冲洗表面的泡沫,用厨房纸吸干水分。

6、把叉子插在肉皮表面密密麻麻的洞里,小心扎破。

7、把肉翻过来,把腌料均匀地涂在肉上。除了肉皮不要铺,其他部位都要铺到位。

8、用铝箔把肉包起来,只露出猪皮,放在冰箱里过夜。

9、取出冷藏过夜的肉,在猪皮上刷一层白醋,让猪皮充分吸收白醋,反复刷6-8遍。

10、烤箱预热220度,猪皮表面铺一层海盐,送入烤箱,220度烤30分钟。

11、30分钟后取出肉,去掉表面的海盐,表面刷一层白醋,然后送回烤箱,220度继续烤20-30分钟。

12、观察,这样把猪皮烤到表面就好了,会爆炸。注意你的烤箱的温度,调整烘烤时间和温度。

13、反面也是金色的,很吸引人。

14、沿着刀线切成大块,然后把每一大块切成一口见方的大小。

15、我们走吧。猪皮稍微凉下来,又香又脆。嚼的时候,咔嚓咔嚓。肉是多汁的,脂肪在你的嘴里融化。超级好吃~

本文到此结束,希望对大家有所帮助。