1、在一个大而深的砂锅菜或烤宽面条盘上涂上油脂。 将一大锅水烧开，加入 1 吨粗盐和 1 吨橄榄油。 加入面，煮 8 分钟。 面应该还是硬的。 沥干。

2、将洋葱、大蒜、碎牛肉和香肠在剩余的橄榄油中用中高火煎至焦黄。 （先从香肠中取出肠衣。）加入面酱并将热量降低到最低。 如果需要，添加盐。

3、在准备好的盘子或平底锅中，将一半煮熟的面、所有普罗卧干酪、所有酸奶油和所有乳清干酪分层。 在乳清干酪上撒一点盐和一些新鲜的胡椒粉调味。 接下来，将所有的葱和一半的肉酱分层。 接下来将剩余的面、所有马苏里拉奶酪、剩余的肉酱和帕尔马干酪放在上面。

4、在 350 度下烘烤 25 - 35 分钟，或直到奶酪融化 . （如果你把它分层放在一个更小、更深的砂锅菜里，烹饪时间会比你把它分层放在更浅的大烤宽面条锅里的时间更长。）