第一生活网

松软的白面包

徐静桂
导读 1、混合所有成分(保留约 1 2 杯面粉)并在一个大的搅拌碗中彻底混合。2、加入保留的面粉 a 一次一汤匙混合,直到形成柔软光滑的面

1、混合所有成分(保留约 1/2 杯面粉)并在一个大的搅拌碗中彻底混合。

2、加入保留的面粉 a 一次一汤匙混合,直到形成柔软光滑的面团。

3、您可能不需要全部量,也可能需要更多量。

4、将面团倒在抹了少许油的表面上揉一会儿,大约 10 分钟。

5、盖上盖子,让 发酵约 1 小时,直至蓬松(面团的体积可能不会加倍)。

6、将面团转移到抹了少许油脂的表面,然后将其塑造成 8 英寸的圆木。

将原木转移到抹了少许油的面包盘(8 1/2" x 4 1/2"),用塑料盖盖住烤盘(我只是用涂了油的保鲜膜松散地盖住)。

7、将烤箱预热至 350F ... "recipe-directions__step">从烤箱中取出面包,从平底锅中取出,在金属架上冷却。

8、15 分钟后,如果需要,刷上黄油; 使面包具有异常柔软的外皮。

9、注意 1:我尝试用 2 汤匙卵磷脂颗粒代替一半的黄油(2 汤匙卵磷脂+ 2 汤匙黄油)-它使 一个更嫩的面包,并稍微延长保质期。

10、注 2:您也可以使用 1/4 杯脱脂奶粉 + 1 1/8 杯温水 来代替食谱中要求的牛奶。

11、注意 3:马铃薯粉(1/4 杯)可以用 1/3 杯马铃薯片代替。

12、火腿和奶酪面包 - 你需要 2 片火腿,切碎(我用蜂蜜釉 火腿)和 2 盎司。 / 1/2 杯切达干酪,磨碎。 轻轻打1个鸡蛋。 第一次发酵后将面团擀成约 1/3" 厚的矩形。在面团上刷上鸡蛋,撒上切碎的火腿和奶酪(保留 2 汤匙)。将面团从长边卷成圆木。 捏住边缘以密封(必要时用蛋釉刷边缘)。将原木切成 12-14 等份。放入涂有油脂的松饼杯/两个 8 英寸圆盘。 让面包卷再上升 45 分钟 - 1 小时。 在烘烤前,刷上蛋釉并撒上保留的奶酪,烘烤 25 分钟至浅棕色。 如果需要,在面包卷从烤箱中出来后刷上软化的黄油。