1、将牛肉切成非常细的条状。 最简单的方法是把肉放在冰箱里，直到稍微冷冻。 在牛肉条中加入盐、胡椒和 1 汤匙油，然后混合在一起。

2、在大煎锅中用中火融化 3 汤匙黄油和 1 汤匙油。 增加热量并加入牛肉条。 你想快速煮牛肉，每一面都变成褐色。 你可能需要分批工作。当两面都变成棕色时，把牛肉放到碗里，一边保温一边放在一边。

3、将剩余的黄油和油加入锅中，然后 将洋葱炒至金黄色，加入蘑菇片煮几分钟，让它们吸收锅里的水滴。

4、加入面粉继续搅拌，加入肉汤 小火炖至酱汁浓稠，面粉的味道被煮出来。 加入柠檬皮、柠檬汁和芥末，加入盐和胡椒调味。

5、把肉放回酱汁中，加热并加入 1/2 杯 酸奶油，不要让酱汁再煮，否则它会凝结。

6、在鸡蛋面上食用，淋上一团酸奶油，饰以切碎的欧芹。 享受！