1、在一个大平底锅中加热黄油和油。 加入洋葱和红糖。 用中低火轻轻煨，偶尔搅拌约 20 分钟，直到洋葱呈半透明金黄色。

2、加入面粉，再煮约 2 分钟。

3、加入清汤和水、雪利酒和伍斯特沙司，盖上锅盖小火炖 30 分钟。

4、预热肉鸡。 轻轻地烤两面的法式长棍面包。 在每块的一侧涂上芥末，然后洒在奶酪上。 烤至奶酪呈金黄色并起泡。

5、将汤舀入碗中，在每个碗的上面放上两片面包。 如果需要，撒上欧芹。 立即上菜。