1、对于地壳：将烤箱预热至华氏 350 度。用箔纸包裹在直径 9 英寸的弹簧盘外以防止滴落。 将 Midel 牌姜饼放入 1 加仑的塑料冷冻袋中，用擀面杖压碎。 量出 1 1/2 杯，将它们与黄油和糖混合在一个碗中。 将混合物压入底部和弹簧盘侧面约 2 英寸处。 烘烤外壳约 5 分钟，直到稍微变暗。 搁置。 保持烤箱温度。

2、填充：将室温奶油奶酪和糖放入食品处理器或重型搅拌机中搅拌至光滑。 加入南瓜、鸡蛋、香草和香料。 混合或加工至非常光滑，刮下碗的侧面以获得均匀的混合物。 将馅料倒入外壳中。

3、烘烤芝士蛋糕，直到中心凝固（当平底锅摆动时，中间完全不会晃动）并且边缘开始破裂，大约 1 小时 5 分钟。 在架子上的弹簧锅中冷却。 冷藏至冷，至少 6 小时。 （可以提前一天制作，盖上盖子并保持冷藏，但不要提前一天以上制作。）.

4、在外壳和侧面之间用刀 平底锅边； 删除边。 将山核桃装饰性地排列在蛋糕上。

5、非常适合原味食用或配上一块掺有威士忌的真正生奶油。