1、使用搅拌机，因为食品加工机上的油井太大，无法做到这一点。 试试魔杖搅拌机，我没有，但如果你有一个强大的，我敢打赌它只是票。

2、放入搅拌机：清洗大蒜，蛋清和几茶匙油 . 用茶匙搅拌并加入剩余的油，同时不断搅拌。 期待现在花一点时间，滴入菜籽油（不要弄破酱汁！）。

3、您正在制作一种乳液，就像蛋黄酱一样。 起初它看起来很稀，但逐渐滴入油，当混合约 1/3 - 1/2 杯时，它会开始变稠。 让它变得像你喜欢的那样僵硬或放松，但如果你一次添加太多油或柠檬，它会分离成纯油和蒜泥，而不是乳液。

4、我喜欢保持它很硬，因为我像蛋黄酱一样使用它，但这样混合更难：它 太稠了，你必须用抹刀敲掉顶部，这样它才能继续混合。

5、当大部分油被乳化时，加盐调味。

6、这样做的，这样可以保存很长时间，就像蛋黄酱一样（鸡蛋是可选的）。 如果对你来说太油腻了，像第一杯一样再加入 1/2 C 的油。 这是真正的交易，承诺！