1、将烤箱预热至 375.

2、用搅拌器或极强的手臂混合面粉、可可、 小苏打和粉、盐和糖。

3、加入黄油，然后加入鸡蛋。 继续搅拌，直到面团聚集在一起。 它会很厚。 你可能需要加一点水来把面团粘在一起。 只需添加一点点； 它需要非常坚硬。

4、将一小勺圆形面糊（想想 TBl）放在羊皮纸或衬有箔纸的烤盘上，间隔约 2 英寸。 用手后跟将面团稍微压平。 烘烤时饼干会非常轻微地散开，因此您可以在一张纸上放置超过标准的一打。

5、烘烤 8-9 分钟。 将纸或箔纸和饼干放在架子上冷却。

6、填充：在搅拌碗中奶油黄油和起酥油（或椰子油），然后逐渐加入糖和香草精。 搅拌 2-3 分钟，直到馅料变得轻盈蓬松。

7、组装：用勺子或管子将馅料倒入每个饼干的中心，然后压在一起。

8、注意：您可以在馅料中使用植物起酥油、椰子油甚至普通黄油。 如果您使用所有黄油，您的馅料可能会在室温条件下随着时间的推移而“融化”。 起酥油和椰子油都可以使馅料稳定。

9、注意：黑可可（超碱性）使饼干呈现出我们童年最爱的黑色。 你可以在特色食品店找到这个，或者在网上以非常便宜的价格订购。 如果这太麻烦了（尽管我保证它是值得的），你可以简单地用普通的荷兰加工可可代替它以获得“棕色”而不是“黑色”饼干。