1、将鸡和内脏（肝脏除外）放入一个大汤锅中。 加水，不盖盖子，用大火煮沸，撇去所有浮渣。

2、调整火力，让水仍然温和地冒泡，然后加入剩余的成分。 不盖盖子煨 3 小时，偶尔撇去浮渣。

3、全部倒入一个大滤锅或筛子，放在一个非常大的耐热碗上。 保存鸡肉以用于汤、沙拉、三明治等。丢弃其他固体。 让股票冷却。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

4、早上，揭开汤汁，丢弃顶部凝固的脂肪，然后将汤汁舀入冰块中 用于冷冻的托盘。 冷冻后，储存在冷冻袋中并用于食谱！