1、将干燥的原料一起筛入一个大搅拌碗中。 加入起酥油和水，用手将它们揉成柔软、柔韧的面团。 如果面团感觉太干，请多加水，一次 1 茶匙。 把面团聚成一个球，用保鲜膜包起来。 把面团放在冰箱里冷藏至少1小时，这样它会变硬一点，更容易卷和切。 （面团可以提前 1 天准备好，冷藏。）.

2、打开面团球，放在撒了少许面粉的表面上，切成两半。 用撒了面粉的擀面杖，把每一块面团擀成一个圆圈，大约 1/4 英寸厚。 使用削皮刀或比萨刀，将面团切成三角形，就像做比萨一样。 你最终应该得到每个圆圈 6 或 8 个三角形。

3、在重锅或深锅中用中高温将 2 英寸的油加热到 375°。 （如果您喜欢不那么脆的索帕皮拉，请将温度降低到 350°。）.

4、一次煎几个索帕皮拉，注意保持油温。 当 sopapillas 膨胀并浮出水面时，用漏勺、撇渣器或筷子将它们翻过来； 每边约2分钟。 小心地从油中取出 sopapillas，用几层纸巾或牛皮纸袋沥干。 稍微冷却。

5、与肉桂糖或蜂蜜一起趁热食用。

6、服务选项：如果需要，让索帕皮拉冷却，然后在中间加入生奶油 每个 sopapilla 三角形，用勺子在生奶油上淋上一点草莓酱。