1、将烤箱预热至 325 度。

2、将洋葱放入迷你切碎机或搅拌机中搅拌至几乎成泥状。

3、加入新鲜生姜、辣椒粉、辣椒、孜然、胡芦巴、姜黄、肉桂、豆蔻、丁香和五香粉。 搅拌混合物直到散发出香味，再过大约 1 分钟。

4、加入西红柿和葡萄酒。 盖上盖子，用“中”文火炖，放入烤箱约 2 小时。 如果炖菜看起来可能变干了，加一点水或肉汤，一次约 1/2 杯。 当肉很容易用叉子刺穿时，炖就完成了。

5、上菜前，用盐和胡椒调味。