1、用淡盐水将马铃薯煮熟（大约 20 分钟）。 稍微冷却，但趁热剥皮。 切成 1 厘米/1/2 英寸的薄片。

2、混合葡萄酒、苹果醋、橄榄油和切碎的洋葱，在大平底锅或中低温炒锅中加热。 加入土豆片并摇动平底锅，使液体覆盖土豆或小心混合土豆以覆盖它们。 用盐和胡椒调味。 调高温度并煮至土豆吸收了大部分调料。

3、将凤尾鱼切片，与切碎的欧芹和细香葱混合，小火煮沸。 从凤尾鱼中加入保留的油并搅拌。 小心地与土豆混合，然后将它们从火上移开。

4、放入单独的盘子或碗中。 趁热或在室温下食用。