1、将烤箱预热至 450 度。

2、将土豆和胡萝卜一起放入沸盐水中煮至刚嫩。 流走; 搁置一边。

3、在一个小平底锅中，融化 1 吨黄油，用中火炒洋葱，直到变成浅棕色。 较低的热量。 在洋葱上撒上糖； 轻轻一扔。 加入白葡萄酒； 煮至几乎所有液体都被吸收。 远离热源； 搁置一边。

4、在一个大平底锅中，用小火融化剩余的 3 吨黄油。 加入面粉制成面糊，搅拌 3 分钟。 添加股票，不断搅拌。 混合物应显着变稠。 稍微加热。 加入奶油，不断搅拌。 较低的热量。 烹饪并再搅拌 1 分钟。

5、加入土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉、豌豆、辣椒和五香粉。 加入盐和胡椒调味。 搅拌均匀； 离火。

6、用勺子将混合物倒入一个 2 夸脱的砂锅菜中。 撒上欧芹和细香葱。

7、把馅饼面团擀开，放在砂锅上。 把边缘弄高，捏进盘子的边缘。 在顶部切一个缝，让蒸汽逸出。 在地壳上刷上蛋黄。 放入预热450度的烤箱烤10分钟； 将热量降低到 375 度。 再烤20分钟。 上菜前静置 5 分钟。