1、打开肉鸡。 用伍斯特郡刷肉，用洋葱、大蒜粉、盐和胡椒调味。 我喜欢把这一切都按摩到肉里，让它在肉鸡预热的时候休息。

2、在顶​​架上每边煮伦敦烤肉 6 分钟，从稀有到中等稀有 ，中等时间更长。

3、将肉从肉鸡中取出，静置 5 分钟。 重要 - 不要跳过这一步。 在这段休息时间里，汁液将重新分布在整个肉中，并继续烹饪。 这会给你一个非常多汁的牛排。

4、将一个小煎锅放在中火上。 融化 2 汤匙黄油，加入切碎的小葱，煮 2 分钟，然后加入面粉，煮 1 分钟。

5、将 2 杯牛肉汤加入锅中并起泡 . 煮 2 分钟，让肉汤减少一点。 加入 1/4 杯牛排酱和黑胡椒调味。

6、将肉切成与谷物（肉中的线条）成一定角度的薄片。 您可以将肉切成薄片的程度将决定切割和咀嚼的嫩度，因此请确保雕刻刀锋利 - 越薄越好！

7、 将切片转移到盘子中，在切片时将它们排成一行，形成一整块牛排，刚刚切片。 把肉汁倒在中间，剩下的肉汁放在一边。

8、我们喜欢这个配鸡蛋面或烤土豆、蔬菜沙拉和一些硬皮面包。 哦，当然还有一杯好酒！