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西点奶油夹心的使用(奶油夹心小方的做法)

尤媚亚
导读 大家好,小太来为大家解答以上问题。西点奶油夹心的使用,奶油夹心小方的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、植物油50克,加

大家好,小太来为大家解答以上问题。西点奶油夹心的使用,奶油夹心小方的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 植物油50克,加热至有油丝滚出火外,切记不要太热。50克过筛的低筋面粉,加入油中。

2、 搅拌成均匀的糊状。

3、 加入50克牛奶,搅拌均匀。

4、 加入5克香草精和5个蛋黄,继续搅拌。

5、 搅拌均匀至光滑颗粒状,待用。

6、 将5个蛋清冷藏,加入5克柠檬汁,稍微过一下,就会出现大大的鱼眼泡。

7、 白糖50克,分三次加入(注:在这三种状态下的粗泡、中泡、细泡中加入白糖。)

8、 一直送,直到你把打蛋器提起来,用一个小的弹力钩。

9、 取1/3蛋清糊,加入蛋黄糊中。

10、 快速均匀搅拌。

11、 全部倒回蛋清糊里。

12、 继续快速均匀搅拌。

13、 烤盘提前垫好油纸,面糊从高处落下。

14、 用刮刀抹平糊,摇两下去掉大气泡,然后放入烤箱。

15、 烤箱预热150度,烤40分钟。

16、 从炉中摇出来,给热风,然后脱模。

17、 趁热垫一张油纸,依次剥去底部的篷布,再垫一张油纸,依次放在晾衣架上晾凉。

18、 放入凉好的饼胚,切掉四边,再切成大小相同的两个长方形。

19、 取淡奶油200克,加细砂糖20克,打发至紧实状态,装入裱花袋备用。

20、 在一个蛋糕上,均匀地挤上鲜奶油,抹平,然后叠上另一个蛋糕。

21、 最后,抹平四边多余的奶油。

22、 冷藏1小时,定型,切成小块。

23、 奶油方块,完整O(_)O

24、 香甜松软的蛋糕。

25、 速溶,奶味悠长。

26、 虽然没有华丽的外表,但绵软的口感和香甜的奶油让人心满意足。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。