襄阳的美食也是别具特色的 让我们共同了解一下吧

编辑:  来源:  2020-08-04 15:43:08

来源:襄阳美食

襄阳是湖北省的地级市,位于湖北省的西北部,那里下辖有襄州区、襄城区、樊城区、南漳县、保康县、谷城县、枣阳市、宜城市、老河口市。那里有著名的古隆中、襄阳城、岘山、中国汉城、鹿门寺、水镜庄、春秋寨、湖北岘山国家森林公园等旅游景点,除了这些美景外襄阳的美食也是别具特色的,让我们共同了解一下吧!

一、牛肉面。牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐,它的特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。牛肉面做法简单,水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。

二、酸浆面。 酸浆面是湖北襄阳独特的地方面食之一。据传,清朝中期的琚湾,有家彭姓小吃店,以面条生意为主。店主经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸,留作冬天食用。一日,佐以面食的素菜用光了,彭师傅便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到,这一盆面条一端出去,立即被客人抢食一空,南来北往的客人食后赞不绝口,酸浆面由此成了枣阳当地特有的风味小吃。

三、孔明菜。孔明菜也叫大头菜,湖北襄樊市襄州区特产。大头菜与榨菜一样,都是芥菜的变种。榨菜是茎用芥菜,大头菜是根用芥菜,雪里蕻是叶用芥菜。而芥末调料,是芥菜的种子碾磨成的。襄阳大头菜的腌制,须三腌、五卤、六晒,这一独特工艺,据《中国风物志》记载,为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创,民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。

四、夹沙肉。夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,很受人们喜爱。

五、腊肉粑粑。腊肉粑粑是襄阳的特色美食,它是把面团拉成片,放入切的很薄的熟腊肉,然后收口,最后放在油锅里慢慢煎。腊肉粑粑味道香浓,酥脆可口。

六、缠蹄。缠蹄是襄阳的特色小吃。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。

七、清汤。清汤是襄阳的传统风味小吃,已经有上百年的历史,明清以来就成为襄阳人的桌上美食,因其经济实惠,汤鲜味美,深受襄阳人民的喜爱。

这些美味的特色美食你吃过多少呢?

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