大家好，小谢来为大家解答以上问题。清蒸平鱼的家常做法，清蒸平鱼的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 食材：扁鱼2条，葱姜适量，白酒适量，蒸鱼适量，酱油适量，胡椒粉适量，油适量。

2、 准备鱼和洋葱和姜。

3、 将一部分洋葱和姜切片。另一部分切丝备用。

4、 扁鱼被去内脏、去鳃并清洗。

5、 在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净，腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。

6、 将水放入蒸锅，煮沸。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。

7、 炒锅放油烧热，放入辣椒炒香。

8、 捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。

9、 将洋葱丝和姜丝加入鱼中。倒入适量的蒸鱼和酱油。

10、 把热油倒在鱼上就行了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。