大家好，小相来为大家解答以上问题。中秋宴菜谱有哪些，中秋家宴十大菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 清蒸大闸蟹。材料：三只公蟹和三只母蟹、姜、糖、醋和啤酒。做法：大闸蟹刷干净，蒸锅加水，姜片放入水中，然后倒入少量啤酒。把扎好的活蟹放进去，用冷水大火蒸15-18分钟。姜、葱剁成粉，加糖、醋做成姜醋蘸。

2、 蚝油木耳蒸鸡。材料：鸡肉1只、黑木耳、葱、姜、耗油、雕酒。做法：提前准备：将鸡肉切成小块；泡发木耳后，去蒂，撕小花；生姜切片，洋葱打结或切段。在鸡块中加入适量的酱油酱。加入适量的蚝油。加一点雕酒。放入葱姜，抓匀，冷藏腌制30分钟以上入味。将黑木耳加入腌制好的鸡块中，拌匀。沸水蒸20分钟左右至熟。

3、 清蒸迷你狮子头。配料：猪肉、菱角、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、糖、水。做法：将4分肥肉和6分瘦肉剁成颗粒状肉泥。将葱白、菱角分别切成片，生姜用泥磨磨成泥。将肉末放入碗中，加入所有调味料、马蹄碎、葱白和姜蓉。用筷子搅拌，直到肉变成胶状。把肉分成两份，用手在大盆里打50下，让肉结实。取一小部分肉末，双手交替掰成丸子。锅里烧开水，放在盘子里，盖上大火蒸10分钟。

4、 干排骨。食材：猪排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻。做法：排骨洗净，用白酒腌制半小时。煎锅不要放油烧到三成热。转中小火，然后放入排骨，慢慢翻炒。水就会开始冒出来，翻炒，直到水完全干透。变色后的排骨放入葱、姜，继续翻炒至肉微微焦黄。加入八角、干辣椒香叶、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨呈棕红色。排骨表面加开水，加盐、白酒、酱油，然后转中火慢炖。最后，直到汤汁完全干透，撒上芝麻。

5、 骄傲如孔雀鱼。配料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜。做法：草鱼洗净，刮去肚子里的黑膜，用剪刀或小刀剪出一把花刀。用鱼、九韶和胡椒腌制。把鱼放在蒸锅里。将剁碎的胡椒、盐、糖、细香葱、大蒜、青豆和姜末混合成酱。将混合酱均匀地涂在鱼上。放入蒸笼，SAIC后用中低火蒸8分钟，然后从蒸笼中取出。不用倒热油就很嫩很香。

6、 翡翠大虾。配料：草虾、黄瓜。做法：黄瓜去皮去籽，洗净，切成条状。草虾去壳去头，挑出泥肠，用刀在背面划一道线，焯水捞出。锅中放少量水，加入料酒、盐、味精、糖，放入草虾略煮。水淀粉勾芡后加入黄瓜条，淋上香油翻炒均匀。

7、 宫中鸭丁。鸭胸切丁，加入蛋清糊，放入四成热的油锅，放入干辣椒、辣椒酱、葱、姜、蒜片翻炒，放入鸭丁，淋上酱料(盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤和水淀粉)，翻炒均匀，淋上红油。这道鸭丁嫩滑，麻辣鲜香。

8、 蜜汁糯米莲藕。材料：莲藕两根，糯米半碗，红糖四勺，冰糖三勺，红枣八颗，牙签。做法：糯米泡三个小时。莲藕洗净去皮，从一端切去2cm以上。不要剪短，短孔填米不方便。将勺子放入莲藕口中，用筷子将其放入孔中，插入。防止空虚和不真实。装满它。将切好的莲藕完整的加入，用牙签固定。插入时要用力。很牢固，不容易脱落。红糖，冰糖，红枣，馅藕，水藕。把锅底擦干净，放进高压锅里。30分钟就解决了。去掉c

9、 蒜蓉焗大虾。配料：虾，香菜，盐，大蒜，黄油，柠檬汁，黑胡椒。做法：将虾清洗干净，剖开背部，挖出泥肠，铺在盘子上。将黄油放入小碗中，放入微波炉中融化，将大蒜切碎，香菜切碎。将大蒜和香菜粉放入黄油碗中，加入适量黑胡椒、柠檬汁和细盐，搅拌均匀。用混合好的酱汁覆盖虾背，将虾移入烤盘，将烤盘送入烤箱。烤盘上盖一层锡纸，放上中层，180度烤15分钟。烘烤时间和温度仅供参考。烤好后拿出来，撒点黑胡椒，趁热吃。

10、 沈竹杜唐。配料：猪肚、茯苓、干山药、莲子、薏米、芡实、洋葱。做法：用适量的面粉、油、醋反复揉搓五花肉，用刀内外刮干净，用清水洗净；烧开一锅水，放入3片姜、两根葱和半碗米酒，烧开后放入五花肉，煮三五分钟至五花肉变硬，捞起，凉后切成2厘米左右粗的条状备用；将茯苓、山药、莲子、薏苡仁、芡实洗净；洋葱洗净，切段；烧开水，放入五花肉、各种药材、姜葱、半碗米酒，大火煮20分钟，转小火煮2小时，加盐调味。

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