大家好，小谢来为大家解答以上问题。泡椒凤爪做法窍门，怎么做泡椒凤爪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 食材：优质凤爪一斤，老坛泡椒水，柠檬半个，葱半根，芹菜三根，野辣椒(或小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜(最好的是重庆泡椒坛泡的泡椒姜)，其他蔬菜(脆的蔬菜如胡萝卜，生菜段都可以)。

2、 用刀将柠檬、洋葱和芹菜茎切片。

3、 姜、蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，野辣椒切碎放入玻璃缸中。

4、 鸡爪洗净，用水打碎(各地风味不同，绵竹的清路方式是将鸡爪煮至软烂，去骨，不要煮太久使其变软烂)。煮好后取出，用清水洗干净，切成两三片，晾干。

5、 将风干的鸡爪放入缸中，盖上拍好的柠檬、洋葱、芹菜，然后加盐、味精，盖上盖子，往缸口加水，密封。一到两天之后，就可以拿出来吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。