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腌好的咸鸡蛋怎么煮才不破(腌好的咸鸡蛋煮法)

袁友宝
导读 大家好,小谢来为大家解答以上问题。腌好的咸鸡蛋怎么煮才不破,腌好的咸鸡蛋煮法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、打孔防裂是

大家好,小谢来为大家解答以上问题。腌好的咸鸡蛋怎么煮才不破,腌好的咸鸡蛋煮法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 打孔防裂是为了防止咸蛋开裂。煮之前可以在咸蛋的大头上用针扎一个小洞,然后放在水里煮。如果咸蛋裂开了,只要在水里加点醋和盐,蛋白质就会凝固。

2、 将咸蛋浸泡在冷水中。咸蛋先用冷水泡一会儿,再放入冷水锅中煮,这样蛋壳就不容易裂开了。

3、 中火是最好的烹饪方法。煮咸蛋时,容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀,导致蛋壳破裂。如果用小火,会延长咸蛋的烹饪时间,不容易掌握鸡蛋的嫩度。煮咸蛋最好用中火。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。