大家好，小谢来为大家解答以上问题。九种苦瓜做法，各样的苦瓜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 炒苦瓜：

2、 材料：苦瓜3个，小葱2根。

3、 调料：盐1/2勺，味精1/2勺，糖3勺，香油1/3勺。

4、 练习：

5、 (1)首先将苦瓜洗净，将一纵段分成两段，形成两个半圆柱形。

6、 (2)把切了一半的苦瓜扣在案板上。注意：用刀切成片的时候，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。

7、 (3)将小葱切段，放入油锅中炸熟，放入苦瓜，快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋上少量香油即可食用。

8、 带肉的苦瓜：

9、 材料：苦瓜、肉末、胡萝卜300克、葱50克、姜、香菜少许。

10、 调料：酱油和淀粉1大勺，盐和香油少许。

11、 制作方法：

12、 (1)苦瓜洗净，切成2厘米的圈，去籽；将胡萝卜和生姜去皮，切成粉末；洋葱洗净切碎；一起放入碗中，加入肉末和调味料，搅拌均匀，填入苦瓜，装盘即可。

13、 (2)锅中倒入适量香油，烧热，将姜末炒熟，加入适量水，烧开，淋在苦瓜上，然后放入蒸锅蒸15分钟，取出后撒上香菜粉。

14、 苦瓜鲈鱼锅：

15、 材料：苦瓜150克、鲈鱼150克、胡萝卜25克。

16、 调料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉、蛋清各一个。

17、 练习：

18、 (1)将鲈鱼洗净、去骨、切片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片备用；胡萝卜洗净，切成大刀片备用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，用少许生油拌匀。

19、 (2)取出油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜放入锅内上油，然后取出沥干油。

20、 在原锅中加入适量高汤，用上述调料调味，放入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀，用水玉米面勾芡，倒入适量生油，放入热锅即可食用。

21、 苦瓜：

22、 (1)将苦瓜洗净切块，去籽去白膜，放入沸水中焯一下；枸杞洗净备用。

23、 (2)油锅烧热，锅中加入苦瓜、酱油和水，小火煨至入味。出锅前加入枸杞翻炒。

24、 苦瓜排骨汤：

25、 食材：排骨、苦瓜。

26、 (1)水烧开，排骨切段，倒入去腥。

27、 (2)苦瓜洗净，切块。最好先泡在水里。

28、 (3)将排骨放入冷水中炖，加入葱、姜、八角之类，八成熟即可。加入苦瓜、盐和少许糖调味，再煮一会儿。

29、 (4)点一点香油，味精，出锅！如果喜欢香菜，还可以加点香菜末。

30、 苦瓜煎蛋：

31、 (1)苦瓜去核切片，擦少许盐，腌制15分钟，然后放入沸水中略炸；

32、 (2)将3-4个鸡蛋打匀，加入少许盐；

33、 (3)锅里放油，先炒苦瓜，再倒入蛋液，两面煎。

34、 五味凉拌苦瓜：

35、 (1)将苦瓜切片，用开水焯一下，捞出，拌入少许盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油，或加入少量鲜调味油(“好吃”口感最好)，即可食用。

36、 大蒜苦瓜：

37、 (1)在炒苦瓜的基础上加蒜。

38、 (2)蒜末尽量捣细，单独放入油中，炒出香味，与苦瓜拌匀。

39、 苦瓜杯：

40、 (1)将苦瓜切段，中间挖空籽，填入拌好的肉，然后放入锅中蒸熟即可食用。

41、 (2)出锅后撒一点捣碎的花生，更香。

42、 (3)精致的菜肴可以用萝卜花等装饰。

43、 苦瓜：

44、 :原料：苦瓜500g，青椒100g，精盐，料酒，味精，花生油。

45、 练习：

46、 (1)将苦瓜洗净，对半切开，去瓤去籽，斜切成厚片，放入开水锅中烧开，取出用清水洗净，去除苦味；青椒去蒂，去籽，洗净，切片。

47、 (2)锅内热花生油，炒苦瓜和青椒，煮料酒，用精盐炒，

本文到此结束，希望对大家有所帮助。