大家好，小相来为大家解答以上问题。鸡肉做法大全家常菜谱窍门，鸡肉做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鸡肉食谱小贴士：

2、 骨一肉鸡肉

3、 食材：鸡肉一块；一个鸡蛋；番茄酱适量；面粉适量；酒1勺；盐适量；糖适量；淀粉适量。

4、 做法：用刀拍一下鸡的背部，切成小块，加入一滴盐、糖、料酒、胡椒粉做个按摩静置一会，让料酒全部吸收。打一个鸡蛋，搅拌。在面粉中加入淀粉，搅拌均匀。锅里热油，把所有鸡块裹上面粉，炸至金黄，捞出，锅里放番茄酱、糖和开水，炒至浓稠。倒入鸡块，从锅里取出汁液。

5、 鸡块

6、 食材：鸡胸肉一块；洋葱一个；四小辣米饭；一把金针菇；适量的姜、葱；白糖；酱油；蚝油；盐；鸡精；老臭王；料酒；胡椒。

7、 做法：将所有调料、姜蒜混合，腌制半小时。锅底铺上葱丝，上面铺上金针菇和辣椒的葱丝，下面浇上葱丝，上面放上泡椒鸡。转小火，不加水，直到熟。

8、 红烧鸡

9、 食材：300g鸡肉；8香菇；金针菇1份；土豆1个；冰糖、姜、蒜；盐、胡椒粉、料酒、食用油；浅色、深色和蚝油。

10、 做法：鸡腿洗净切块，用一勺盐、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺油腌制10分钟；将泡好的香菇切片，香菇水留着备用；青椒切件，姜蒜切段；锅里放油，放入几小块冰糖炒出糖色，然后倒入腌制好的鸡块翻炒至变色，放入蒜和姜片翻炒片刻；加入土豆和香菇，加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，然后倒入泡过香菇的水，加入清水到鸡肉中，小火煨10分钟，再小火煨汁；汁收好后，放入青红椒，翻炒，切丝。

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