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嘉兴肉粽子的做法(真的非常好吃)

昌桦仪
导读大家好,小相来为大家解答以上问题。嘉兴肉粽子的做法,真的非常好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、将20个咸鸭蛋洗净,全部...

大家好,小相来为大家解答以上问题。嘉兴肉粽子的做法,真的非常好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、将20个咸鸭蛋洗净,全部打开,蛋清收集在大容器中备用,取出咸蛋黄,对半切开。

2、1公斤五花肉切块,用3茶匙生抽、少许盐、1/2茶匙白糖、1/2茶匙鸡精、2茶匙料酒、1茶匙花生油、1茶匙黑芝麻熬制3-4小时。

3、金华火腿一大块蒸熟后,去骨,火腿切丁,加冰糖50g,入蒸锅蒸20分钟。取出放凉备用。

4、将生板栗切段,放入开水锅中煮15分钟,取出后用冷水浸泡,剥去外壳备用。

5、干粽子叶需要提前一个晚上泡在水里。

6、5斤糯米用清水泡半天。倒出淘米水后,沥干水分。将糯米放入大容器中,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精和2茶匙花生油拌匀。

7、我们开始包粽子吧。先取两片粽子叶交错叠加,弯曲成水桶形状。

8、舀半个糯米,加一块咸鸭蛋黄,一块五花肉或者火腿,或者一块栗子。可以自由搭配。有各种各样的:火腿蛋黄饺子,栗子肉馅饺子,蛋黄肉馅饺子,红小豆和枣棕色,等等。

9、在上面舀一些糯米,填满至89%。

10、把粽子叶折过来,盖在糯米上。

11、向下折角,包好糯米,然后朝一个方向折。

12、最后,把粽子叶的顶端折起来,用左手牢牢握住。

13、右手用棉纱或棕榈叶扎紧,三角粽子就做好了。

14、把包好的粽子放进一个大高压锅里。

15、倒入开水,会淹没粽子。

16、盖上高压锅的锅盖和气阀,开大火,直到气阀冒出大气,从“嗅”的声音开始保持大气15分钟,关小火3-4分钟,然后关火,焖10-20分钟,直到气阀拉起,完全没有空气,再开盖。

17、香喷喷的肉馅饺子出锅了,好香!

18、把煮好的粽子拿出来,用塑料筐把汤沥干,然后放在盘子里。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。