大家好，小相来为大家解答以上问题。皮蛋瘦肉粥的简单做法，作为早餐最合适很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将鸡蛋去皮，切成8等份备用。

2、 淘米，拌少许油。

3、 生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切成粉。

4、 瘦肉洗净沥干，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟，取出切片。

5、 将肉切成小块，放入热油锅中，用小火煎30秒左右至酥脆，捞起沥干油。

6、 将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。

7、 加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料烧开，再继续煮几分钟关火。吃之前加入油条，香菜，葱花，胡椒粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。