大家好，小相来为大家解答以上问题。传统苹果酒的酿造方法，苹果酒酿制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选择含糖量和含酸量高的红宝石苹果17kg，用刀切成小块，用虫子去掉部分，加入搅拌机，搅拌成糊状。

2、 加入3g骨胶，1.5g单宁酸改善口感，重点是2g亚硫酸钾杀菌。搅拌均匀。

3、 添加3g果胶酶可以提高出汁率，得到更多的果汁。

4、 将苹果果肉转移到发酵容器中，加入1.3千克白糖，用比重计测量含糖量。通过增加白砂糖的用量，苹果果肉的含糖量可以达到23%。

5、 酸度测试。加入苹果酸使酸度达到5-8g/L.跟苹果品种有关系。

6、 加入5g酵母营养液，加入酵母，然后进行第一次发酵。

7、 苹果酒的第一次发酵可以随身携带(发酵不需要过滤果汁)。发酵过程中，每天搅拌1-2次，5-7天后第一次发酵结束。然后进行第二次发酵。

8、 第二次发酵后，过滤苹果酒，得到苹果酒，静置澄清一段时间，陈酿6个月，使苹果酒成熟。

9、 最后可以得到11.5L苹果酒，酒精度12度。储存时，水蒸气可以杀菌，抑制酵母。用塞子和软木塞将苹果酒保存在红葡萄酒瓶中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。