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1、 1.餐厨垃圾是指居民在食品加工、餐饮服务、单位配餐等日常生活和活动中产生的废弃物，包括废弃的树叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。其主要来源是家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场等与食品加工相关的行业。

2、 2、特点：餐厨垃圾含有极高的水分和有机物，很容易腐烂，产生恶臭。

3、 经过适当的处理和加工，可以转化为新的资源。有机质含量高的特点，使其经过严格处理后可用作肥料和饲料，还可产生沼气作燃料或发电。油的部分可以用来制备生物燃料。

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