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四川美食大全介绍(四川特色美食有哪些)

邰美琰
导读 大家好,小心来为大家解答以上问题。四川美食大全介绍,四川特色美食有哪些很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、龙手手是中国四川

大家好,小心来为大家解答以上问题。四川美食大全介绍,四川特色美食有哪些很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 龙手手是中国四川省成都市的一家著名餐馆,以制作馄饨而闻名。1941年由张光武在成都悦来昌创立。“龙”字因张光武在筹建店铺时借用了“厚花茶园”的谐音而得名,也寓意“龙虎跃”、“吉祥如意”、生意兴隆。这家店做的手抄皮极薄半透明,很受欢迎。

2、 担担面,汉族的特色面食。中国十大面条之一,著名的成都小吃(又称自贡小吃)起源于自贡。面条是通过滚面粉,烹饪,舀油炸猪肉粉制成的。成品面条细,卤汁酥香,咸中微辣,香气扑鼻,十分入味。这道菜在四川流传很广,经常作为宴会小吃。

3、 夫妻肺片是一道著名的川菜,由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料,腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,肉质细嫩,味道鲜美,香气辛辣,非常适口。

4、 蒸饺是四川的传统小吃,流行于中国四川。成都的蒸饺具有皮薄馅多,外形美观,荤素兼备,营养丰富的特点。蒸饺,因皮薄,煮熟后呈半透明状,透过皮也能看到里面的馅,故称玻璃卖。

5、 乌鸡面是传统的四川小吃。它的主料是乌冬面、鸡腿、黄瓜。其特点是风味杂陈,面条绵软,鲜美爽口。煮好面条,拿出来扇出,放好,口味可以根据自己的需要调整。它们适合各行各业的食客,是夏季的佳品,并能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇。

6、 邓英牛肉是四川达州的地方传统名吃。牛肉片薄如纸,又红又亮,又辣又脆,细细咀嚼,回味无穷。用“灯影”来称呼这种牛肉,可见其肉之薄,薄到可以在灯光下显露影像,就像皮影戏里的幕布。

7、 小笼粉蒸牛肉是四川传统名菜,也是成都著名小吃之一。几十年来,它享有良好的声誉。相传蜀中国画大师张大千亲自烹制的“小笼粉蒸牛肉”,趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜,增加了这道菜的麻辣鲜香,回味无穷。大家都赞不绝口。小笼粉蒸牛肉,家常菜。具有补气血、补虚损、滋补身体、健脾开胃等功效。

8、 李庄白肉,全称李庄刀口蒜泥白肉,是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。以长白山或约克夏或巴克夏猪肉为原料,皮薄,肥瘦比例适当,配以多种酱料。清香爽口,肥而不腻,嚼成渣。

9、 三炮,四川著名的传统小吃,主要是糯米做的。投汤圆时,声如弹丸,分铁炮、炮、炮,故名。三炮香甜可口,不油腻,不黏腻,不掉渣,物美价廉。三宝的主要成分是糯米、红糖、芝麻、黄豆,吃起来很甜。

10、 钟饺子,古称“水饺”,是四川省成都市的地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初位于荔枝巷,以重红油调味,故又称“荔枝巷红油饺子”。钟饺子由猪肉馅制成,没有其他新鲜蔬菜,并配有特殊的红油。具有皮薄(10个饺子只需50g)、料精(一级面粉、精选去筋去皮猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度和水分,肉嫩成渣)、味鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。

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