大家好，小心来为大家解答以上问题。腌香椿芽的做法，腌香椿芽怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：香椿芽500克，盐15克。

2、 把香椿挑干净，去掉老叶老垄，用清水蘸一下，控水。

3、 将浇过水的香椿芽浸泡在开水中，待叶子变绿后捞出。控制浸泡过的香椿芽的水分，让其冷却。

4、 将浇过水的香椿芽下多余的水分挤干。

5、 将姜丝、胡椒粉、盐放入榨好的香椿芽中，揉成一团，挤干水分。反复揉捏挤水，每次加点盐。

6、 将揉好的香椿芽放入无水无油的玻璃或陶瓷缸中，密封，放入上层冰箱冷藏。

7、 七天后，取出香椿芽，切碎，加香油，拌匀。不喜欢辣椒就拿出来抖一抖就散了。

8、 腌制的香椿芽可以作为腌菜，也可以作为面条或其他饭菜中的配菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。