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饺子粉是高筋面粉吗(饺子粉是不是高筋面粉)

米霞纨
导读 大家好,小心来为大家解答以上问题。饺子粉是高筋面粉吗,饺子粉是不是高筋面粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、饺子粉是高筋

大家好,小心来为大家解答以上问题。饺子粉是高筋面粉吗,饺子粉是不是高筋面粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 饺子粉是高筋面粉。

2、 饺子粉是面粉中的一种,饺子粉是高筋面粉。包装纸很坚韧,耐煮,不易破损。通常我们包饺子用的面粉大多是中筋面粉。包在里面的饺子不容易久煮,容易炖。

3、 高筋面粉:指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深,有活性,光滑,用手不容易结块。因蛋白质含量高,面筋强,常被用来做面包、面条,有弹性,有嚼劲。在西式蛋糕中,多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中,只在高含量水果蛋糕中使用。

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