导读 大家好,小心来为大家解答以上问题。重庆豆花的做法,怎么做豆花很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:黄豆300克。2、辅料:
大家好,小心来为大家解答以上问题。重庆豆花的做法,怎么做豆花很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 原料:黄豆300克。
2、 辅料:卤水25g,辣椒酱适量,葱适量,鸡精半勺,香油适量。
3、 把大豆泡在水里,用料理机做成豆浆。
4、 最后用水洗豆渣,洗去残留的豆浆。
5、 放火烧豆浆,煮开。
6、 煮的时候注意小火。火大的时候豆浆容易溢出来。
7、 关火冷却1分钟,盐水加些凉水,开始一点点沿着锅边点豆腐。
8、 点豆腐的过程要有耐心,走走停停,注意豆腐的凝固状态,看到豆浆清澈就不要点卤水了。
9、 用筛子压一下周围,挤出多余的水分,用勺子舀出来。
10、 压的过程也是把豆腐定型,太嫩了夹不动。
11、 豆花做好了。
12、 轻轻放入碗中,加入鸡精、香油、香葱。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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