欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。小的鲶鱼怎么做，小鲶鱼美食做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 配料：一条鲶鱼、姜片、大葱、干辣椒、少许祁县豆瓣酱、醋、葱花和鸡精。

2、 油烧热，放入姜片、葱、干辣椒、少许祁县豆瓣酱，出香味后倒入切好的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，两三分钟后加入少许醋去腥。(因为加了很多调味汁，这个时候把鱼块翻过来，让好几面都和汁接触，很入味。)

3、 翻炒5分钟左右，加水，鱼块差不多一半多了。鲶鱼煮久了，肉就变老了。然后加一些盐和一点汤。

4、 用中火煨10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以开大火收汁，出锅加入葱花和鸡精。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。